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Revista Cocina Vegetariana Extra – Num.10 2016

Revista  Cocina Vegetariana Extra - Num.10 2016

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Cada vez más gente hace deporte,
monta en bicicleta o camina por el
placer de caminar. Y correr quizás
sea una de las actividades deportivas que
más se está poniendo de moda en los últimos
años. Pero muchas personas optan por
correr en el gimnasio, en espacios cerrados,
con aire acondicionado y música a tope,

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o
por las contaminadas calles de las ciudades.
Un reciente estudio de la Universidad
de Glasgow (Escocia) demuestra que es
más beneficioso hacer deporte al aire libre.
Según los investigadores, caminar, correr
o ir en bicicleta en un parque o un bosque
reduce el estrés y mejora la salud mental un
50% más que practicar estas actividades en
entornos urbanos o en espacios cerrados.
Richard Mitchell, investigador principal de
este estudio, explica que los problemas psicológicos
que pueden mejorar gracias a la
práctica de deporte en entornos naturales
“no son problemas graves, sino dificultades
de la vida cotidiana, como la depresión
leve, dificultades para dormir, estrés o el
sentimiento de incapacidad para sobrellevar
las tareas del día a día”. Según los resultados
del estudio, parece ser que el bosque
es el entorno más saludable para practicar
deporte. “Al cerebro le gusta estar en un
entorno natural y reacciona reduciendo
los niveles de estrés. Estar en una entorno
con hierba y muchos árboles nos ayuda a
calmarnos”, explica Richard Mitchell. Éste
no es el único estudio que defiende las
ventajas de practicar actividades físicas en
un entorno natural. Ya en el año 2011, Jo
Barton, investigadora de la Universidad de
Essex (Reino Unido), afirmaba que cinco
minutos de ejercicio verde (es decir, en
un entorno natural) eran suficientes para
mejorar el estado psicológico. En su estudio,
esta investigadora analizó a personas
que caminaban, arreglaban el jardín, practicaban
ciclismo, pescaban o montaban
a caballo, y vio que todas se beneficiaban
de realizar estas actividades rodeadas de la
naturaleza, pero que quienes más se beneficiaban
eran las personas jóvenes y las

Nuestra salud depende, en
buena parte, de la salud de los
billones de bacterias beneficiosas
que habitan en nuestro organismo.
Aunque, seguramente, cuando
muchas personas oyen la palabra
“bacteria” se ponen a la defensiva.
No es de extrañar, ya que las bacterias
arrastran la fama de ser la causa
de numerosas enfermedades. Pero,
según científicos que participan en el
Proyecto del Microbioma Humano,
existen unos 100 billones de bacterias
en nuestro organismo que son
necesarias para sintetizar vitaminas,
digerir comida o defenderse de otras
bacterias que sí causan enfermedades,
entre otras funciones. Para llegar
a esta conclusión, los científicos
estudiaron el material genético de las
bacterias extraídas de 250 personas
que gozaban de buena salud. Gracias
a este estudio se dieron cuenta de
que cada persona alberga miles de
tipos de bacterias diferentes y que la
población de bacterias era diferente
en cada persona.
Aparte de encontrar un número
tan importante de buenas bacterias,
pudieron observar que contenemos
muchas bacterias que causan
enfermedades, pero que no provocan
ningún tipo de efecto. Curtis
Huttenhower, de la Escuela de
Salud Pública de Harvard (Estados
Unidos) y uno de los investigadores
del estudio, destaca la importancia
de investigar cómo estas bacterias
“se convierten en malas” y tienen
efectos negativos “en un determinado
ambiente”. Este estudio, publicado
el pasado mes de junio en la revista
Nature, es un importante paso para
comprender cómo funcionan las bacterias
en nuestro organismo. Todo
ello ha sido posible gracias a las nuevas
técnicas que permiten secuenciar
el ADN, ya que, hasta hace poco, sólo
se podían estudiar de manera aislada
las bacterias que sobreviven en el
laboratorio. Ahora, otro de los objetivos
de los científicos es entender
por qué las bacterias buenas dejan
de cumplir su función. Como señala
Lili Proctor, directora del Proyecto
del Microbioma Humano, “si puedes
manipular el microbioma, puedes

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